노오븐 무설탕 알룰로스 커스터드 우유 푸딩 만들기

안녕하세요. 먹끼입니다:D 최근 여러 가지 일로 건강에 대한 관심이 높아지면서 집에 있는 설탕이나 물엿을 알룰로스로 대체하기 시작했어요. 특히 가족 중에 당뇨가 있는 사람이 있어 당에 대해 더 신경을 쓰게 되더라구요. 설탕 대체재로 시중에 나온 여러 제품 중 자일리톨과 스테비아도 사용해 봤는데, 스테비아는 일부 요리에서 색이 약간 노랗게 변하는 현상이 있었고 자일리톨은 현재 가지고 있는 게 알갱이가 굵은 편이라 약간 불편하더라고요. 이건 다음에 녹여서 캔디를 만들까 합니다. 그렇게 어떤 대체재를 쓸까 고민하던 와중 쓰게 된 대체재가 알룰로스였는데, 변색도 없었고 당도도 적당하고 입자가 아주 고와서 요리할 때 너무 편하더라구요. 3월부터 사용해서 이번에 재구매도 하게 된 파우더랍니다! 알룰로스와 자일리톨은 맛이 비슷한데, 끝 맛에 약간 시원한 느낌이 있어서 국물김치와 같은 요리에 쓰면 배즙을 넣은 것 같은 시원한 감칠맛이 나요. (좌) 마이노멀 알룰로스 (우) 키토라푸드 알룰로스 당시...

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