화요 계속(20주년 기념) 리뷰

화요 53, 화요에서 판매하고 있는 대표적인 라인업이다. 우리나라에서 프리미엄 증류주를 만드는 브랜드 중 하나인 화요가 20주년을 기념하여 프리미엄 라인을 내놓았다. 바로 화요 계속이다. 화요에 대한 간략한 설명부터 하자면, 화요는 우리나라에서 증류식 소주를 만들며 그 품질은 웬만한 위스키만큼 뛰어나서 호평을 받고 있다. 오죽하면 발베니를 따서 쌀베니라는 별명까지 있다. 화요의 제품 생산 방식을 설명하면, 우리나라의 증류식 소주 제조 방식을 어느 정도 알 수 있다. 우선 화요에서 가장 강조하고 있는 부분은 우리나라 쌀을 100%로 만든다는 것이다. 추가로 지하 150m에서 암반수를 끌어와 쓴다고도 밝힌다. 이 재료들을 이용하여 누룩을 이용, 발효 시킨 후 그 발효액을 증류한다. 증류는 크게 상압식과 감압식으로 나눌 수 있는데 상압식은 대기압과 같은 압력에서 열을 이용하여 증류를 하는 것으로, 원재료의 맛과 향이 산다는 장점이 있다. 감압식은 진공펌프를 이용, 대기압보다 낮은 기압에서...

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