#홈베이킹기록2

#마들렌 #사과마들렌 가을인지 아직 낮에는 덥다 .. 그래도 10월이니 가을 느낌으로 #사과 마들렌 틀을 사용해봐야겠다.

모양도 사과여서 애플칩 넣으면 좋겠지만 칩이 없기에 #바닐라마들렌 으로 하기ㅎㅎ 마들렌 재료는 비교적 간단하고 비율도 정해져 있어서 개인의 취향대로 적절하게 계란, 설탕, 소금, 꿀, 바닐라빈, 녹인버터, 박력분, 베이킹파우더, 빠진게 있나 … 아몬드가루도 넣어야지 버터는 50도 전후로 중탕으로 녹여놓고 계란, 설탕, 소금, 꿀을 섞어서 37도 까지만 온도를 맞춰야한다. 가루류는 체치고 윤기 나게 섞기 버터온도 체크한 후에 3번정도 나누어서 쪼로록 넣고 잘 섞기 잘 섞고 고무주걱으로 마무리하고 한시간 이상 냉장고에서 휴지 휴지시간이 24시간은 넘지 않아야한다.

드디어 틀에 담을준비 배꼽 터지지 않도록 양을 적당(?)하게 넣고 모양틀은 적당하게가 어렵다 ㅠㅠ 이쁘게 나왔당~~~ #마들렌 맛 최고~~...

원문링크 : #홈베이킹기록2