#홈베이킹6 휘낭시에

#휘낭시에 초코칩을 품은 #휘낭시에 ㅎㅎ 따뜻한 #아메리카노 와 먹고 싶어서 만들어 보기로 함 ㅎㅎ 재료도 비교적 간단하고 시간도 많이 걸리지 않고 맛은 좋다. 맛이 좋은 레시피가 많지만 #초코휘낭시에 는 #자도르 님의 레시피로 정착 #초코휘낭시에 재료: 흰자 90g 설탕 56g 꿀 7g (물엿도 가능함) 중력분 21g 아몬드가루 56g 베이킹파우더 1g 버터 78g(태운버터 78g 태우면 버터가 손실되니 약 100g 정도 태우면 78g이 된다) 다크커버춰 47g 만들기 먼저 #헤이즐넛버터 만들기 버터태우기를 해야한다. 휘낭시에 색을 진하게 하고 싶다면 진한 갈색이 되도록 태우면 된다. 50도 정도 식히고 볼에 흰자, 설탕, 꿀을 넣고 작은 거품이 되도록 열심히… 이때 팔이 좀 아프다ㅜㅜ 핸드믹서를 사용하는것 보다 손으로 하는게 좋다고 .. 가루류 체쳐서 넣고 쉐킷쉐킷 가루가 보이지 않고 윤기가 나도록 섞어주고 #발로나초코렛 을 중탕으로 녹여 50도 정도가 되면 섞어준다. 발로나초코...

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