청담동 2023 미슐랭원스타 세븐스도어 7th door 디너코스 와인페어링,한식 발효와 숙성

청담동 김대천 셰프의 한식 다이닝 업장 7th door 2023 미슐랭 1스타를 받았다고 한다 청담맛집 세븐스도어 들어가는 입구 엘레베이터가 두갠데 들어가서 왼쪽에 있는 것 타야한다 3층의 톡톡 4층의 텐지몽, 세븐스도어 모두 김대천 셰프의 업장이라고 한다 발효청 숙성 냉장고 엘리베이터 내리자마자 보이는 숙성고 나도 이런거 하나 갖고싶다 복도 인테리어가 현란하다 우주속으로 들어가는 느낌 너무 화려해서 살짝 긴장 2023 미슐랭 1스타 오픈 키친으로 되어있다 사전 검색 없이 왔더니 문열고 전혀 다른 느낌의 공간이 펼쳐져서 색달랐다 청담 맛집 기본 셋팅 메뉴 근데 이거 가져갔어도 됐나? 디너 코스 280,000원 와인 페어링 180,000원 코스 시작 전 레스토랑의 세계관을 설명해주며 한식의 발효와 숙성을 기반으로 컨템포러리 요리들을 선보인다 첫번째 코스 울릉도 늙은 호박죽 큰 그릇에 가져와서 소분해준다 계절감이 물씬 느껴지는 전채요리 블랙트러플 아란치니 김부각 오징어 밤 곶감 치즈 타...

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