[종로역] 정원 숯불갈비

영화 시작 전에 간단히 먹을 곳을 찾다 발견한 종로역 정원 숯불갈비집. 종로역 근처서는 처음 보는 곳인데 이곳에 생긴 지는 오래되지 않은 듯하다. since 1995라고 쓰여 있는 걸 보니 체인이 여러 개 있는 듯했다. 수제소시지 숙성육 전문점으로 먹으러 온 사람이 꽤 많았다. 수제소시지 김치찜이 1인당 8500원이라서 주문했다. 직원이 부대찌개가 더 빨리 나온다고 하긴 했는데, 부대찌개는 흔해서 소시지 김치찜 맛이 궁금했다. 시간대별로 소금에 노출시켜 숙성하는 솔트에이징 기법을 사용한다고 쓰여 있다. 그런데 생각보다 나오는 데 너무 오래 걸려서 물어보니, 아직 준비도 안 된 상태였다. 이후 음식이 나오긴 했는데, 부대찌개로 잘..........

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