러시아 당근 김치로 당근 많이 먹기

당근을 많이 먹으라는 한의사님의 지령에 따라 당근을 쉽고 맛있게 많이 먹을 수 있는 조리법을 찾아보다가 러시아 당근 김치를 찾아 해먹어보았어요. 한 번 해서 다 먹고 두번째 만들려고 당근을 구입해 오면서 포스팅 해봅니다. 당근하면 제주 당근이 유명하지요^^ 3개의 당근 중에서 2개를 사용하려고 해요~ 열심히 썰고 또 썰고.... 채칼이 있었는데~ 이사오면서 버렸나.. 아무리 찾아도 없네요 손이 아프지만 정성껏 썰어봅니다. 굵은 소금 1숟가락 넣고 잘 섞어서 30분 정도 절여줍니다. 30분 후에는 물이 나오는데 이 물은 버리고 채썬 당근은 체에 받쳐 물기를 빼주거나 손으로 꼭 짜줍니다. 물기가 제거된 당근을 다시 그릇에 담고 밥숟가락으로 식초 3번, 설탕 2번, 고춧가루 1번 넣고, 후추가루도 갈갈갈~넣어주세요. 잘 버무려줍니다. 팬에 올리브오일 5번, 다진마늘 2번 넣고 센 불에 한번 끓여줍니다. 끓어오르기 시작하면 5.4.3.2.1.하고 바로 불을 끕니다. 그리고 뜨거운 채로 당근...

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