바리스타자격증 1급 23강(실기): 딸기 프라푸치노(Ice)

학습목표 프라푸치노 음료의 제조(Strawberry) 학습내용 제철 과일을 이용한 슬러쉬 형태의 음료 얼음의 분쇄도에 따라 프라푸치노와 슬러쉬로 구분 블렌더는 와트수로 판단하는데 보통 가정용은 550W이나 650~750W 정도를 사용하면 곱게 갈림 프라푸치노에는 냉동딸기가 적합 냉동딸기로 만드는 프라푸치노에는 물을 첨가하면 안됨 파인애플(슬라이스캔), 오렌지쥬스, 코코넛베이스(40ml) 등도 넣으나 딸기의 맛이 살아나도록 소량만 첨가 냉동딸기는 구입한지 한달 이내에 소진하는게 좋으므로 많은 분량을 사게되면 좋지 않음 딸기는 너무 작지 않은 것으로 구입. 바나나는 1인 기준 반개 정도 첨가 재료정리: 냉동딸기, 바나나, 파인애플, 파인애플쥬스, 오렌지쥬스, 코코넛베이스 딸기는 5개~7개 정도. 바나나는 반..

원문링크 : 바리스타자격증 1급 23강(실기): 딸기 프라푸치노(Ice)