신사 가로수길 스페셜티 카페 '그레이 그리스트밀'

취향에 대해 공부하면서 자기 자신을 알아가고 있다. 하지만 취향이 확고해지면서 까다로워지는 것은 피할 수가 없다. 예전에는 어떤 커피가 내 스타일인지 모르기도 했고, 향이나 맛에 대해 생각하며 커피를 마시지는 않았다. 하지만 요새는 거리를 걷다가 별생각 없이 커피를 사기 힘들다. 맛없게 느껴지면 마시기 힘들기 때문이다. 내가 어떤 맛과 향을 즐기는지 파악한 후부터 종종 스페셜티 커피를 마셔보곤 한다. 마시면서 학습한다고 해야 하나. 예전에는 홀짝홀짝 마셨다면 요새는 향을 맡아보기도 하고 한 모금씩 음미하는 것을 즐긴다. 가로수길에 간 김에 마침 월드 바리스타 챔피언십 국가대표 선발전 1위를 한 이력이 있는 방준배 바리스타가 운영하는 스페셜티 브랜드 그레이 그리스트밀이 있다기에 들러봤다. 파사드는 감각 있고 세련된 느낌이었는데 집 모양의 로고를 활용한 입구가 눈에 띄었다. 네이밍이 Gray gristmill인 만큼 회색이 주를 이룬다. 그리고 자칫 차가워 보일 수 있는 회색에 우드 베...

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