중국차 '녹차의 황후' 서호용정차

회원들과 함께 서호용정차 두 종류를 테이스팅 하였다. 서호용정(西湖龍井)은 절강성(浙江省) 항주시(杭州市) 서호풍경구(西湖風景區)에서 생산된다. 용정차는 산지에 따라 서호용정, 전당용정, 월주용정 등으로 구분된다. 따라서 용정이 곧 서호용정만을 가리키는 것은 아니다. 그럼에도 용정차 중에서는 서호용정의 품질이 가장 우수하다. 용정차는 우리나라 사람들이 중국 여행 선물로 가장 선호하는 것이라 해도 과언이 아니다. 왼) 서호용정 A, 우) 서호용정 B 서호용정은 우릴 때 찻잎을 물로 씻어 먼지나 냉기를 없애는 '세다(洗茶)'를 하지 않는다. 찻잎 중에 함유된 영양분이 빠져나갈 우려가 있기 때문이다. 현재 시장에서 정식 유통되는 것은 품질이 국가 표준에 부합된 것으로 오염되었을 가능성이 매우 낮다. 따라서 서호용정을 우릴 때는 세다를 반드시 할 필요는 없다. 우리나라 사람들이 중국 녹차를 '세다'하는 것을 보고 중국인들은 이상하게 생각하는 것도 그런 이유에서 일 것이다. 먼저 똑같은 양(...