전통참한우가 알려주는 한우정보_질긴 고기 연하게 만들기

안녕하세요 전통참한우입니다. :)오늘은 질긴 고기 연하게 만드는 방법에 대해서 소개해드리겠습니다.부드러운 고기도 많지만 간혹 질긴 부위가 있기마련이죠!그럴 땐 어떻게 해야할지 이야기해볼께요.레드와인고기를 레드와인에 1시간에서 1시간 30분정도 재웁니다. 고기가 부드러워질뿐만 아니라 잡내제거 효과를 얻을 수도 있다고 합니다.집에 와인이 없다면 소주, 맥주 등을 대신 사용해도 좋습니다.파인애플이랑 키위키위, 파인애플을 갈아도 좋고 적당하게 잘라주어도 좋습니다. 소고기와 함께 숙성시켜주면 고기가 연해집니다. 하지만 주의할 점도 있습니다. 너무 오래 숙성하면 고기가 연해지는 것을 넘어서 흐물흐물해지게 됩니..........

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