전통참한우가 알려주는 한우 부위시리즈_앞치마살

안녕하세요. 전통참한우입니다 :) 오랜만에 돌아온 한우 부위시리즈입니다. 새로운 부위를 소개시켜드리려고 해요. 바로! 앞치마살 위치 한우 배의 뒤쪽에 위치하고 있습니다. 생산량 마리당 2.5kg 특징 요리할 때 사용되는 앞치마를 닮았다하여 붙은 이름 앞치마살. 예전에는 오징어 몸통을 닮았다하여 오징어살이라 불리다가 진짜 오징어때문에 혼란이 생길 수 있어 앞치마살이라고 불리게 되었다고 합니다. 진한 분홍빛을 보여주는 앞치마살! 근육이 다발을 이루고 있기때문에 육질이 다소 거칠기 때문에, 개인에 따라 질기다고 느껴질 수 있다고 하네요. 그래도 쫄깃한 식감, 육즙, 고소한 맛을 좋아하시는 분들에게는 인기만점! 용도 구이, ..........

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