전통참돼지가 알려주는 돼지정보_신선한 돼지고기 고르기

안녕하세요, 전통참돼지입니다. 좋은 돼지고기를 고르기 위해선 어떤 점을 확인해야할까요?

오늘은 좋은 돼지고기를 고르는 팁을 알려드릴게요. 살코기와 지방 모두들 아시다시피 살코기는 선홍빛이 나는 것이 기본입니다!

신선도가 떨어지는 고기는 갈색끼가 도는 것을 확인할 수 있습니다. 지방은 적당히 하얗고 굳어있는 것이 좋은 지방이라고 할 수 있습니다.

지방이 굳지 않고 풀어져있으면 신선도가 떨어진다고 볼 수 있습니다. 고기 결과 뼈의 색 돼지고기는 사후강직이 풀린 후부터 숙성이 된다고 합니다.

신선한 고기일 수록 결이 섬세하고 식감이 좋습니다. 딱봐도 고기 결이 좋지 않으면 식감이 좋지 않으니 주의하세요!

돼지고기의 뼈..........

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