전통참돼지가 알려주는 돼지정보_햄과 소시지의 차이

안녕하세요. 전통참돼지입니다.

오늘의 돼지정보는 바로! 햄과 소시지에 대한 정보입니다.

햄하고 소시지.. 같은거 아니야?

아닙니다! 대체 무엇이 다른 것인지 한번 알아보실까요?

햄 햄은 돼지고기 넓적다리 살을 의미합니다. 돼지 넓적다리 살을 가공한 것이 바로 햄이었는데, 현재는 넓적다리 살만이 아닌, 다른 돼지부위를 가공한 제품도 모두 햄이라고 합니다.

햄은 훈연과정을 거쳐서 방부효과와 독특한 풍미를 갖게 됩니다. 소시지 햄을 만들때 나온 잡고기나, 돼지, 소 등을 곱게 갈아서 동물 창자에 넣어서 만든 가공식품입니다.

순대가 떠오릅니다. 햄과 비슷한 조리과정을 가지지만, 햄보다 단백질이 적고 지방이 많아 높은 칼로리를..........

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