전통참한우가 알려주는 한우정보

안녕하세요. 전통참한우입니다.

장조림 필수템 사태! 사태에도 여러가지 종류가 있다는 것을 알고계신가요?

오늘은 사태의 종류에 대해 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 사태란 어떤 부위일까 사태란 소의 오금에 붙은 살을 의미합니다.

샅에 붙은 고기라하여, 샅의 고기라 불리던 것이 사태고기가 되어 사태라 불리게 되었다고 합니다. 사태는 지방이 거의 없는 부분이기 때문에 장시간 푹 끓이는 국거리, 탕요리 장조림 등에 적절한 부위입니다.

사태는 앞사태, 뒷사태, 뭉치사태, 아롱사태, 상박살로 나뉩니다. 보통 사태를 앞서 말한 것처럼 세분화하여 판매하는 곳은 없습니다.

아롱사태는 많이 들어보셨으리라 생각됩니다. 전 포스팅에..........

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