서울 마포구 / 합정역 / 탱글거리는 면이 최고인 우동맛집 교다이야

우동 좋아하는 짝꿍이 찾아온 우동집 아침 일찍 11시 30쯤 도착했다. 멀리서도 사람이 북적이는게 보이는 곳이 있었다. 설마 저기겠어? 했다. 예 저기 였습니다. 교다이야는 미슐랭 가이드 서울에 소개된 곳이다. 주문이 들어오는 대로 면을 써는 것을 원칙으로 하는 곳인데 탱글 한 면발이 일미라고 한다. 입구 대기번호 14번 ㅎ 30분 정도 걸린다고 했다. 대기 걸어 놓으니 메뉴판을 줬다. 실내에 사람이 많아서 밖에서 메뉴판을 봤다. 메뉴판 국물 우동과 비빔 소바우동 이렇게 두 종류로 나뉜다. 단품으로 먹을 수 있지만 정식을 시키면 튀김도 같이 나온다 가케우동 정식과 가마붓카케우동정식을 미리 주문하고 대기번호가 올 때까지 기다렸다. 가케우동정식 기다림 끝에 자리에 앉으니 메뉴가 바로 나왔다. 먼저 가케우동정식이 먼저 나왔다. 배치되어 있는 튀김가루 뿌려먹었다. 국물에서 가쓰오부시가 찐하게 느껴졌다. 시원하구만 가마붓카케우동정식 따뜻한 비빔우동인데 특이하고 맛있었다. 여기서만 먹을 수 있...