초코칩 콕콕박힌 촉촉한 초코머핀 만들기

초코칩치 콕콕박힌 먹기 좋은 달달함의 겉바속촉 #초코칩머핀 #초코머핀 재료 *작은 머핀 틀 기준 9개 *버터, 우유, 계란은 미리 실온! 무염버터 80g 우유 60ml 계란 1개 소금 1g 설탕 65g 꿀 20g 박력분 100g 코코아 파우더 30g 베이킹파우더 4g 초코칩 70g 1. 실온 보관한 무염버터 80g 풀어주기 버터는 꼭 만들기 전 1시간 이상 실온 보관해 주세요 손 거품기로 살살 버터를 풀어주세요 2. 설탕 65g + 꿀 20g 넣고 섞기 꿀 대신 올리고당, 물엿으로 대체 가능해요 크림화될 때까지 힘차게 섞어주세요! 크림화 란? 버터와 설탕이 완전히 섞여 크림처럼 부드러운 상태가 되는 걸 말합니다. 섞을 때 설탕의 서걱거리는 소리가 거의 안 나고 부드러운 크림상태가 되면 완성이에요. 3. 반죽에 실온 계란 3번 나누어 넣기 계란 1개를 미리 풀어서 총 3번에 걸쳐 넣은 후 완전히 섞이도록 저어주세요! 이때 버터와 계란이 분리되는 현상이 일어나지 않는 게 가장 중요한 포...