차의 종류-발효에 따른 분류

안녕하세요 teaday~ 오늘 또 차 한 잔 또차에요 :) 차의 종류가 참 많다는 거 아셨나요?? 차를 많이 먹는 나라로 유명한 중국 사람들은 "평생 동안 매일 다른 차를 마셔도 죽을 때까지 모두 마셔볼 수 없을 뿐만 아니라 그 이름을 기억하는 것은 불가능하다" 말할 정도래요! 이만큼 많은 종류를 자랑하는 차인데 어떻게 종류를 나누는지 궁금해져서 포스팅을 해보려 해요 ㅎㅎ 차의 분류 기준 분류 기준은 바로 찻잎의 발효 정도에 따라 나눌 수 있어요 앞서 말했듯 종류가 너무나 많다 보니 경계가 모호한 아이들도 많지만 큰 틀만 본다면 크게 4가지 비발효차,반발효차,완전발효차,후발효차로 나뉠 수 있어요 거의 발효를 시키지 않은 비발효차는 흔히 녹차로 불리는데 이 녹차를 정말 발효한 게 홍차이며 중간 발효 정도에 따라 여러 종류로 나뉠 수 있어요 차의 종류별 특징 비발효차-녹차 비발효차는 찻잎을 바로 가열 또는 가공하는 차로 발효 과정이 거의 없이 신선한 찻잎을 직접 가마에서 건조해 제조해요...

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