간단 술안주 소주와 어울리는 멍게(멍게 손질하는 법)

간단 술안주 포스팅을 너무 쉰 것 같다. 마트로 가서 간단하게 만들 수 있는 재료를 찾는 중이었는데 멍게가 2kg에 만원??? 돼박. 이걸로 포스팅 하나 채울 수 있겠군. 냉큼 샀다. 무게가 꽤나 묵직. 집에 와서 바로 상태를 확인했다. 사실 너무 싸서 상태가 안 좋으면 어쩌나 걱정했는데.. 괜찮은 것 같다. 요즘 멍게가 잘 나오나? 반 정도 꺼냈는데 이 정도. 크기는 가지각색인데 확실히 빛깔도 좋고 통통하니 싱싱해 보였다. 괜찮은 정도가 아니고 개이득인데? 물론 수산 코너에서 원하면 손질을 해준다. 집에 와서 바로 먹으면 편하지만 그러면 포스팅 쓸 게 없다. 직접 손질을 한다. (한때 횟집 보조였음) 멍게는 물이 많아 무턱대고 칼질을 하면 온 사방에 멍게 물이 튄다. 위쪽에 칼집을 내고 어느 정도 물을 빼둔다. 오독오독한 꽁다리 부분을 제거. 좋아하는 분들이 많은 꽁다리. 횟집에서 먹으면 먹을 게 별로 없는데 직접 손질하면 먹을 부분을 많이 남길 수 있다. 그다음 아래쪽으로 배를 ...

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