배달 전문점과 홀 음식점의 차이와 향후 상황

같은 요식업이지만, 업종 및 배달, 홀 등 전문성의 차이외 상권, 운영주의 성향에 따라 천차만별이다. 이는 각 매장마다 고유의 정체성과 방향성을 내포하고 있다는 뜻이다. 그리하여, 한 업종에서 정통하여도 다른 업종으로 가면 고전을 면치 못하는 경우도 발생한다. 또한, 요식업은 한번을 성공해도 다음번이 꼭 성공한다라는 보장이 없다. 단, 장사라는 개념에서 운영과 경영이라는 틀을 깨우쳤다면 다음번 스텝도 성공으로 이어질 수 있다. 이번 글에서는 배달을 전문으로 하는 매장과 홀을 전문으로 하는 매장의 차이와 향후 어떻게 변모할지에 대해 알아 보도록 하겠다. 자세한 내용은 아래를 참고하기 바란다. 홀 전문점 홀 매장은 실체가 명확하고, 다양한 가치를 추구해야 한다. 실제 고객의 방문을 유도해야 하는 만큼 분위기..

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