흡수가 느린 단백질을 섭취하라 Feat.카제인단백질

근성장을 위한 요건 중 하나는 아미노산 풀(Amino Acid pool, 체내 단백질 항상성 유지 시스템)을 최대한 가득찬 상태로 유지하는 것이다. 하지만 우리가 먹는 단백질 보충제는 대부분 유청이나 대두단백질인데 위 두 녀석은 소화 흡수가 굉장히 빨라서 아미노산 풀을 금새 넘치게 할 뿐만 아니라, 인슐린 수치를 금방 오르게끔한다. 급격하게 상승된 인슐린 수치는 단백질을 우리의 근육 재건에 쓰이는 것이 아닌 지방으로 저장한다. 이것은 우리가 끼니 사이에 먹는 단백질 보충제가 온전히 흡수되지않는다는 뜻이기도 하다. 따라서 단백질 보충제를 제대로 섭취하고싶다면 소화, 흡수가 느린 단백질 식품을 찾아 먹으면되는데, 이것은 보통의 닭가슴살등의 육류, 계란 우유에 가득 들어있는 카제인 단백질 등을 같이 섭취하는 전략을 취해야한다. 아미노산 풀을 가득 넘치게도, 부족하게도 하지 않게끔 해야한다. 중요한 것은 단백질 보충제에 의존하냐의 여부가 아니라, 흡수가 느린 단백질을 최대한 활용하여 우리의...

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