깍두기 담그기

안녕하세요 ! 오랜만에 인사 드려요 ! 코로나 19 바이러스 때문에 전 세계가 비상사태 인데요 메르스 때도 김치가 메르스 예방에 좋다는 말이 있었는데 이번에도 유산균이 좋다는 말이 있어서 김치를 더 열심히 먹기 시작했어요 김치러버 신랑 때문에 이번에는 깍두기를 담그게 됐네요 무를 깍뚝 썰어서 소금을 치는데 제주 월동무는 워낙 달고 맛있는 맛보장 무라서 씻어내기 아까워요 그래서 소금을 살짝만 쳐서 절여 그대로 김치 양념에 넣으시면 무의 단맛을 지킬 수 있어서 깍두기가 훨씬 맛있다고 해요 소금 절일 때 안씻을 거라 천일염과 생금을 섞어 썼어요 고춧가루 찹쌀 풀 멸치액젓 멸치젓 간 고추 간 양파와 간 배 설탕 마늘 쪽파가 없어서 파 생금 (소금 중 생금이 유난히 맛있더라구요) 이렇게만 넣었어요 양파랑 배는 맛 보시고 괜찮으면 안넣으셔도 되겠더라구요 조금 달게 만들어졌어요 ㅠㅠ 사실 이번 깍두기는 제 마음에 안들어요 .. 김치를 별로 안좋아 하던 저에게도 처음 만들었던 깍두기가 너~무 시원...

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