비건 크림 버섯 수프 장마철에 따뜻하게

수프 시즌이 도래했으며 올해 이 비건 크림 버섯 수프 레시피를 로테이션에 추가할 것입니다. 네, 유제품 없이 크리미해요! 가을이 되면서 날씨가 선선해지고 겨울이 되면서 이 수프는 거의 일주일에 한 번씩 우리 집에서 돌아가게 됩니다. 사실, 크림이 없는 질감과 말린 버섯이 더해진 깊은 버섯 풍미는 가장 더운 여름날을 제외하고는 일년 내내 나를 유혹합니다. 샌드위치나 샐러드와 함께 점심으로 먹기 좋아요. 친구들과 저녁 식사에 뭔가를 더하고 싶을 때 나는 첫 번째 코스로 작은 그릇을 제공하는 것을 좋아합니다. 다음 식사를 기대하며 미뢰를 깨워줍니다. 이 수프에서 버섯의 풍미가 매우 두드러지며 모든 것은 신선한 크레미니 버섯(때로는 베이비 벨라 또는 베이비 포토벨로라고도 함)으로 시작합니다. 소량(1온스)의 말린 포르치니 버섯을 끓는 물에 다시 넣으면 버섯의 풍미를 더하는 데 도움이 됩니다. 불린 물이 희석되어 수프에 추가되고 물기를 뺀 버섯이 야채 국물에 끓입니다. 말린 버섯을 찾을 수 ...

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