무엇이 다를까? 일반 일식 돈까스와 프리미엄 돈카츠의 차이점

일반 일식 돈까스 보통 등심기준 고기는 얇고 작은 대신 두 덩어리를 제공 고기두께 0.5~1.5cm 가량 등심을 웰던에 가깝게 완전히 익히기 때문에 육즙이 적고 다소 질겨짐 등심 윗부분 지방은 전부 날리고 살코기만 사용 망치로 두들겨 펼치듯 연육을 하기 때문에 두께가 불규칙적 허브, 후추, 마늘 등 비교적 강한맛과 향으로 염지 안심카츠도 거의 같은식으로 조리하다보니 등심이랑 언뜻 잘 구분이 안됨 아래가 등심이고 위에게 안심이다 고기보다 튀김에 중점을 둬 튀김옷이 두꺼운 편이고 빵가루 입자 역시 굵게 갈아 큰 편 튀김 향이랑 빵가루 사각거리는 식감에 중점을 둠 바싹 익히다보니 밑젖음 걱정 없음 소스는 보통 우스터기반으로 만든 돈까스소스 하나만 제공되는 편 절굿공이에 직접 빻는 참깨가 포인트 반찬 장국 등은 제품위주 한국식 단무지나 깍두기 등 익숙한 반찬을 제공 거의 모든 매장이 우동이나 소바를 제공 보통 제품을 사용 카레는 보통 노란색 한국식 카레 사용 프리미엄 일식 돈까스 통등심을 ...

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