바스크 치즈케이크 만들기 - 정말정말 만들기 쉬운 치즈케이크

집에서 오랜만에 만들어보는 치즈케이크다. 남편이 바스크 치즈케이크에 대해서 얘기했는데, 난 한 번도 고민해본 적 없는 케이크라 호기심이 생겼다. 아마 우리 부부가 많이 다녔던 어느 카페에서 먹어본 적이 있었던 것 같은데 그 맛이 남편 기억에 남았나 보다. 그래서 슈플레 치즈케이크 말고, 뉴욕 치즈케이크도 아닌 간단하게 아주 재빨리 만들 수 있는 바스크 치즈케이크에 도전해 보았다. 생각보다 너무나 간단하고, 만들기가 쉬워서 집에 오븐만 있다면 누구라도 언제든지 도전해 볼 수 있는 것이라 더 좋았다. 사실 다른 치즈케익에는 요거트를 직접 만들어서 물을 다 빼고 그릭요거트로 만들어 넣기로 하고, 샤워크림을 넣기도 하지만 바스크 치즈케이크는 간단하게 고열로 굽기만 하면 된다. 그래서 겉이 좀 거칠게 타기는 하지만 그래도 진한 치즈케이크 맛을 그대로 느낄 수 있는 장점이 있다. 이 엄청난 고열량의 바스크 치즈케이크 덕분에 며칠 동안 살찐 느낌은 싫었지만, 집 냉장고에 치즈케이크가 항상 있다라...

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