미국피클로 오이지 무침 만들기

뉴질랜드에서 부터 만들기 시작한 피클로 오이지 무침 만들기. 김치는 없어도 이런 밑반찬 하나 정도는 있어야 든든하다. 피클은 뉴질랜드에서 만들어 먹었던 것과 비슷하게 생긴걸로 골랐다. 역시나 제대로 골랐다. 딜이라는 허브향이 10여년 전 뉴질랜드에서 처음 먹었을땐 맛이 어색했는데 이제는 딜향이 오이지무침과 잘 어울린다고 생각하는 1인이다. 어떤 피클은 너무 물컹하고 맛이 너무 강해서 오이지 무침하기 적당하지 않으니 잘 골라야한다. 오이지무침하는 것과 과정은 똑같다.피클을 얇게 슬라이스 해주고자르다 보면 재밌는 표정의 피클도 구경할 수 있고다 자르면 꼬들꼬들한 식감을 위해 물기를 적당히 짜..........

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