잼 기준규격 및 표시사항, 곰팡이가 생기는 이유

우리가 먹는 잼은 유통기한 또는 소비기한이 표시되어 있는데 이때 잼이 유통기한 도중에 곰팡이가 발생되는 경우가 많습니다. 이는 잼의 유통기한이 잘못된게 아닌 잼을 사용하는 방법과 보관하는 방법때문입니다. 또한 잼에 종류와 표시사항에 대한 내용을 공유드립니다. 잼류란 잼류라고 라고 하면 과일류, 채소류, 유가공품 등을 당류 등과 함께 젤리화 또는 시럽화한 것으로 잼, 기타 잼을 말합니다. 또한 반드시 해당 원료를 사용하지 않아도 되나 젤리화 또는 시럽화는 시켜야지만 잼이라고 말할수 있습니다. 이러한 잼은 일반적인 잼과 기타잼으로 나눠집니다. 잼과 기타잼 차이 1) 잼 과일류 또는 채소류를 당류 등과 함께 젤리화한 것 이때 과일류와 채소류는 원물 그러니 생물(건조하지 않은 상태)로 30% 이상 함유해야 합니..

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