식품 공전 속 두부와 묵의 표시사항, 허용 중량, 섭취량

우리가 일상생활에서는 두부라고 하면 일반적으로 사각 두부가 떠오른다. 부침용이나 찌개용만 생각하게 되는데 사실상 두부류에는 두부, 유바, 가공두부, 묵류로 나눠집니다. 일반적으로 우리가 알고 있는 두부에 대한 내용과 두부를 분류하는 방법에 대해 공유드립니다. 두부 두부류라고 하는 것은 콩류 (두류)를 주원료로 하여 얻은 두유액을 응고시켜 제조 가공한 것으로 두부, 유바, 가공두부를 말합니다. 묵류 묵류라고 함은 전분질이나 다당류를 주원료로 하여 제조한 것을 말합니다. 두부류 및 묵류의 제조방법 먼저 원료는 당연히 이분이 제거된 것을 사용해야 합니다. 이때 유통될 때 진공포장, 진공 질소충전, 냉장유통 보관된 원료를 사용해야 합니다. 최종 소비자에게 가는 제품은 포장된 제품으로 권장을 하고 있습니다. 다만..

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