식염은 우리가 알고 있는 소금을 식품공전에서 사용하는 말입니다. 소금과 식염은 같은것으로 보시면 되고 소금이라는 명칭이 더 포괄적인 의미이지만 우리에게는 같은 의미로 보아도 무방합니다. 이러한 소금의 표시기준 및 유통기한 그리고 기준 및 규격을 전달 공유 드립니다. 식염 / 소금 식염이란 해수(해양심층수 포함)나 암염, 호수염 등으로부터 얻은 염화나트륨이 주성분인 결정체를 재처리하거나 가공한 것 또는 해수를 결정화하거나 정제･결정화한 것을 말한다. 식염이라고 되어 있지만 소금이라고 생각하시면 됩니다. 식염 소금 제조 조건 1) 식용으로 수입하는 천일염과 기타소금은 생산국가에서 식염으로 분류 및 인증된 것으로서 각 식염 유형의 정의에 적합하게 위생적으로 생산된 것이어야 한다. 2) 천일염은 식품첨가물 등 ..
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