축산물가공품 알가공품 기준 규격 및 표시사항

축산물가공품 중 하나이 알가공품의 식품공전 (식품의 기준 및 규격)의 기준 규격 및 표시사항에 대한 내용을 포스팅 하려고 합니다. 축산물가공품과 식품의 기준 및 규격이 통합되면서 알가공품도 현재 식품공전에서 찾고 확인할수 있게 되었습니다. 알가공품의 유형별 특징을 알려드리고 표시사항까지 상세히 공유드립니다. 알가공품 알 또는 알가공품을 원료로 하여 식품 또는 식품첨가물을 가한 제품입니다. 이는 전란액, 난황액, 난백액, 전란분, 난황분, 난백분, 알가열제품, 피단을 말합니다. 제조시 비살균 액란제품은 실금란, 오염란, 연락란을 원료로 사용하여서는 안됩니다. 알가공품 제조 기준 1) 실금란, 오염란, 연각란은 입고 후 24시간 이내에 가공처리 (단, 즉시 10 이하에서 보관하는 경우 72시간 이내에 가공..

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