시중에 카레라고 하면 액상카레, 분말카레, 고형카레 등 종류가 많습니다. 그러나 이 제품들을 뒤에보시면 전부 식품 유형에 카레(커리) 라고 되어 있습니다. 이는 100% 카레분에 약 5% 이상 카레를 넣어서 만든 제품입니다. 즉 우리가 먹는 카레는 실제 카레 성분은 일부만 들어가 있고 나머진 다른 성분들 입니다. 이번 포스팅은 카레의 기준 규격 및 표시사항과 분말카레, 고형카레, 액상카레의 식품공전상의 기준에 대해서 공유 드립니다. 카레 식품공전에서 카레(커리)라고 하는것은 향신료를 원료로 한 카레분 또는 카레분에 식품이나 식품첨가물 등을 가하여 만든제품을 말합니다. 즉 100% 카레와 카레에 다른것을 혼합한 제품을 의미합니다. 카레의 유형 분말카레, 고형카레, 액상카레의 차이 식품공전에서 카레의 유형은..
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