발효유류 종류, 기준 규격 및 표시사항 5분 후 전문가 되기

발효유류의 종류는 총 6가지로 발효유, 농후발효유, 크림발효유, 농후크림발효유, 발효버터유, 발효유분말이 포함되어 있습니다. 발효유의 기준 규격 및 표시기준을 식품공전에 의거하여 일반인도 알기 쉽게 설명 및 전문가로 될수 있도록 포스팅 합니다. 발효유류 식품공전에서 발효유류라고 하는것은 우너유 또는 유가공품을 유산균 또는 효모로 발효시키거나 이에 식품 또는 식품첨가물을 가한 제품입니다. 발효유류 제조 가공 기준 1) 배합된 원료는 살균 또는 멸균, 냉각공정을 거친 후 원료로 사용한 유산규 또는 효모 이외의 다른 미생물이 오염되지 않도록 해야 합니다. 초기 배한된 원료에는 유산균 및 효모는 제외해야 합니다. 초기 배한된 원료에 유산균이나 효모가 들어갈 경우 살균과 멸균 공정에서 유산균과 효모가 사멸되는 경..

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