유가공품류은 유단백가수분해식품과 유함유가공품 포함하고 있습니다. 이는 14가지 유가공품류중 2종이며 그중에서도 유함유가공품의 경우 13가지 유가공품류에 포함이 안되는 나머지 모든 유형의 모음입니다. 그렇다 보니 기준이 세균이나 성상 이물과 같은 기준만 포함이 되어있고 다른 제품들보다 명확한 기준이 없습니다. 그래서 유함유가공품으로 식품의 유형을 선호하는 제조사도 있습니다. 관리가 편하기 때문입니다. 이는 명확히는 위반되는 행위로도 간주 될수 있기때문에 해당 기준을 명확하게 알기 위해 해당 내용을 공유 드립니다. 유단백가수분해식품 식품공전에 유단백가수분해식품이라고 하는건은 유단백을 효소 또는 산으로 가수분해하여 가공한 것 또는 이에 식품 또는 식품첨가물을 첨가하여 만든 제품입니다. 산 가수분해의 경우 사용..
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