레토르트 식품 기준 및 규격, 유통기한 무한

레토르트 식품이라고 하면 왠지 통조림이나 가공을 많이 한 제품으로 생각 됩니다. 주변 지인들은 레토르트 제품이라고 하니 보존료가 들어가서 평생 안썩는 식품으로 까지 생각하시는 분들이 있었습니다. 레토르트 제품에는 타르색소 그리고 보존료 조차도 사용이 안되기 때문에 오로지 살균으로만 유통기한을 늘린 제품으로 생각하시고 아래 내용 공유 드립니다. 레토르트 식품 정의 레토르트 식품이라고 하면 retort 제조 가공 또는 위생처리된 식품을 12개월을 초과하여 실온에서 보존 및 유통할 목적으로 제조 되는 식품입니다. 또한 단층 플라스틱필름이나 금속박 또는 이를 여러 층으로 접착하여, 여러가지 모양으로 성형한 용기에 제조 가공 또는 조리한 식품을 충전한 후 밀봉하여 가열 살균 또는 멸균한 제품입니다. 해당 내용은 ..

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