식품공전에 조미김을 검색을하면 약 한페이지 분량의 짧은 내용만 표시가 됩니다. 김이라는 유형이 없고 조미김만 있기 때문입니다. 그리고 김에 대한 기준은 카드뮴이 따로 분류되어 있어 많은 회사들이 카드뮴의 기준규격을 검사를 안하거나 인식하지 못하는 경우도 종종 있습니다. 식품의 기준 및 규격에서 분류가 잘 안되어 있는게 그 이유일듯 합니다. 최근에 어떤 회사에서는 카드뮴의 기준치 초가되는 경우도 발생을 하였습니다. 이렇게 분류를 못한 이유는 해조류로 조미김이 분류가 되어 있으면서 카드뮴의 기준치가 적용이되고 조미김은 동시에 수산물가공식품에 포함이 되어 타르색소 및 산가, 과산화물가가 기준치로 정의되어 있습니다. 이래서 양쪽다 기준을 인식해야지만 명확한 제품을 제조할수 있습니다. 이러한 김의 기준규격과 표시..
원문링크 : 조미김 기준 규격 및 표시사항 카드뮴 기준 규격 가이드
네이버 블로그
티스토리
커뮤니티