식중독 균 10종에 대한 규격 및 검사 대상 품목 정리

뉴스나 미디어에서는 식중독 균에 오염이 되었다 등에 내용이 종종 볼수 있습니다. 식품 공전에서 정의하는 식중독균은 총 10가지입니다. 다만 해당 미생물이 검출되었다고 해서 모두 위반이나 식중독을 발생 시키는건 아닙니다. 미생물도 어느 1) 살모넬라(Salmonella spp.) (1) 해당 제품 : 식육(제조, 가공용원료는 제외한다), 살균 또는 멸균처리하였거나 더 이상의 가공, 가열조리를 하지 않고 그대로 섭취하는 가공식품 - 검사 규격: n=5, c=0, m=0/25g 2) 장염비브리오(Vibrio parahaemolyticus) (1) 해당 제품 : 식육(제조, 가공용원료는 제외한다), 살균 또는 멸균처리하였거나 더 이상의 가공, 가열조리를 하지 않고 그대로 섭취하는 가공식품 - 검사 규격 :n=5..

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