유크림류 기준 규격 및 표시사항 가이드

유크림류 기준 규격 및 표시방법에 대한 내용으로 포스팅합니다. 유크림류에는 가공유크림과 유크림 2가지 유형이 존재하는데 유크림은 순수하게 원유 또는우유류로만 만들어진 반면 가공유크림은 유크림에 무언가를 첨가하여 만들어지는 제품입니다. 순수한 유크리만 드시기 위해서는 유크림유형으로 제품을 선택하는게 좋습니다. 유크림에 대한 식품공전상 나오는 내용을 모두 공유 드립니다. 유크림류 원유 또는 우유류에서 분리한 유지방분이거나 이에 식품 또는 식품첨가물을 가하여 만든 식품입니다. 유크림류 제조 가공기준 1) 유크림류는 살균 또는 멸균처리를 해야합니다. 살균 또는 멸균공정은 저온장시간살균 (65∼68에서 30분간), 고온단시간 살균법(74∼76에서 15초 내지 20초간), 초고온순간처리법(130∼150에서 0..

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