「카레로 보는 인도 문화」 - 가라시마 노보루

세계인이 먹는 카레는 어디에서 왔는가 카레로 보는 인도 문화 저자 가라시마 노보루 출판 에이케이커뮤니케이션즈 발매 2020.01.11. 인도를 대표하는 음식인 커리(카레)는 비단 인도뿐만 아니라 남아시아 전역에서 즐기는 요리이며, 더 나아가 전세계적으로 인기 있는 메뉴이기도 하다. 일례로 한국에서는 3분만에 조리할 수 있는 즉석식품으로 사랑받는데, 한국에 들어온 카레의 원형은 일본의 카레라이스라고 할 수 있으며, 일본의 카레라이스는 과거 영국인이 일본에 열었던 커리 식당에서 기원한다. 영국은 식민지였던 인도에서 커리를 들여왔으니 바다를 세 번이나 건너서 한국에 3분카레가 태어난 셈이다. 그렇다면 인도의 커리는 기원이 어떻게 되는가? 남아시아 전문가이자 커리 애호가인 저자는 인도 유학 시절 커리를 먹었던 경험을 바탕으로 커리의 정체를 파헤쳤다. 우선 인도라는 나라의 가장 큰 특징을 하나 꼽자면 다양성이 있다. 인도에는 수십 개의 민족과 언어가 존재하며, 각자 독특한 문화가 형성되어 있...

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