컬리플라워 피자 만들기

컬리플라워 도우로 만드는 비건 피자 나름의 채식연구소 원칙이 있다면 주변에서 흔하게 구할 수 있는 재료를 선택하는 것이다. 누구나 쉽게 해먹을 수 있도록 가급적 제철에 자주 볼 수 있는 채소여야하며, 그래야 가격적 부담도 덜할 것이고, 자주가는 마트나 장보기 앱에서 어렵지 않게 구할 수 있을 것이다. 그런 채소를 주재료를 가지고 어떻게 하면 좀 더 색다르고 맛있게 먹어볼까 고민하는데에 중점을 둔다. 그러나 지금은 주간일기에 쓴 것 처럼 미국에 체류 중이다. 한국에서 구하는 식재료로 레시피를 올리기에는 어려움이 있기도 하고, 다른 나라에 체류하는 중에는 조금 다양한 채소들을 탐구도 할 겸 한국에서 구하기 어려운 재료들이라도 채식레시피를 만들어 보려고 한다. 처음으로 선택한 채소는 컬리플라워다! 컬리플라워 컬리플라워는 브로콜리와 비슷하게 생겼지만 맛도 식감도 다르고 단단하면서도 수분감이 많고 익혀도 입자가 살아있는 독특한 질감 때문에 여러 요리로 활용한다. 컬리플라워 라이스(밥처럼 먹을...

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