들기름 취나물 파스타

올리브 오일 없이 파스타 만들기 취나물 파스타는 옛날 친구네 옥탑방에 놀러가면 해주던 메뉴다. 예전에 살던 집과 가까운 곳에 있어서 자주 놀러갔었고, 친구도 자주 놀러와서 함께 뭔가를 해먹곤 했다. 작가이자 미식가인 친구는 나에게 취나물 파스타도 알려주고, 바게트를 들기름에 찍어먹으면 맛있다는 꿀팁도 알려주었다. 최근에 취나물 파스타가 먹고 싶었는데 마침 한살림에 들어왔길래 한봉지 집어왔다. 예전에 해먹던 취나물파스타와 다른 점이 있다면, 지방 섭취를 줄이기 위해 올리브오일은 쓰지 않고 들기름과 물(면수)로 만든다. 그리고 채식으로 만들기 위해 액젓이나 치즈가루는 넣지 않는다. 재료 (1인분) - 취나물 한바가지 (100g) - 스파게티면 80g - 마늘 5알 - 들기름 2스푼 - 연두 1스푼 (없으면 진간장 반스푼) - 면 삶을 물: 소금 1스푼, 물 1000cc 중요한 것은 마늘이 본인의 기준으로 많다!! 싶을 정도는 되어야 한다. 스파게티는 건면을 기준으로 80g이 1인분이다....