우엉채 조림 우엉채볶음 쫀득하고 단짠한 레시피에요

우엉채 조림이지만 바짝 조린뒤에 볶아주듯이 하기 때문에 우엉채 볶음이라고도 한답니다! [재료] 우엉채 500g 또는 우엉 3뿌리 식초 3스푼 식용유 3스푼 통깨 2스푼 [양념] 설탕 1스푼 다진마늘 1/2스푼 올리고당 2스푼 물 400ml 진간장 120ml 0. 양념 재료들은 미리 그릇에 풀어서 준비해주세요 양념에서 간장 대 물의 비율은 1:4에요. 양념장 맛을보면 싱거울수 있지만 바짝 조리기때문에 간이 적당해집니다. 1. 우엉채를 먹기 좋은 크기로 자른뒤, 식초 3스푼을 푼 물에 담궈서 특유의 아린맛과 흙향을 빼줍니다 - 우엉채가 아닌 통우엉을 가지고 계시다면 칼로 긁어 껍질을 벗기고 길게 어슷썰기 하신다음에 채썰어주세요 그리고 여러번 헹궈서 식초향을 빼주세요 어느정도는 조릴때 날아가지만 그래도 3번정도 헹궈서 빼주시는 게 좋아요 2. 팬에 식용유를 3스푼 두른뒤 우엉을 볶아줍니다 타지않도록 잘 뒤집어가면서 중불에서 볶아주세요 잘 뒤적여주면서 골고루 익혀주는것 잊지마세요! 3. 숨...

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