반건조민어구이 말린 민어 요리

안녕하세요. 해먹는요리 곰손입니다. 말린 민어로 반건조민어구이 하는 방법 소개드릴게요. 오늘의 요리사는 제 짝궁 뭉손님이랍니다. 특히 말린 민어로 반건조민어구이 만들면 비린내 하나도 안나고 너무 맛있답니다. 오븐에 만들면 더 편하지만 오랫만에 후라이팬으로 구웠어요. 말린 민어를 전날 미리 냉장 해동해줬어요. 손질은 모두 되어있어서 따로 할 것이 없었습니다. 해동 안되어 있으시면 비닐 째로 찬 물에 담궈두셔서 해동할 수 있어요. 소금물에 생선을 씻어줍니다. 생선 말릴때 하루이틀 말리는 것도 아니고요 먼지도 붙고 하니깐 꼭 씻어서 드세요. 키친타올로 물기 제거합니다. 칼집을 깊게 내주세요. 골고루 익는 장점이 있고, 익었는지 확인하기도 쉽고요. 반건조민어구이 완성했을 때 예쁩니다. 말린 민어는 이미 짭짤하기 때문에 소금은 더 치지 마시고 후추만 뿌려요. 중불에 달군 팬에 식용유를 두릅니다. 껍질 부분부터 구워주세요. 껍질부터 구워야 모양이 좋습니다. 너무 자주 뒤집으면 살이 부서지니 조...

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