립아이 스테이크. 두꺼운 스테이크 제대로 굽기. 이렇게 해야한다.

입덧이 심한 아내를 위해 스테이크를 만들기로 했다. 입덧약까지 처방받아 먹고 있는 아내가 스테이크에는 입덧이 조금 완화가 되는듯 하다. 지난 금요일 퇴근길에 코스트코에 들려 립아이 스테이크를 구매했다. 토마호크 스테이크는 당분간 안만들어 파는 것 같다. 어차피 같은 부위이고 뼈가 있는지 없는지로 립아이, 토마호크로 구분하는 것. 뼈가 없으니 살코기 무게만으로 확인하고 구매 할 수 있어서 더 낫다고 생각한다. 일반 가정에서 토마호크는 뼈 크기 때문에 팬에 들어가지 않아 굽기도 쉽지 않음. Previous image Next image 뼈를 24cm~30cm 정도 길게남기면 토마호크, 10cm 남짓이면 카우보이, 뼈가 없으면 립아이 라고 한다. 이번에 구매한 미국산 립아이 스테이크. 위쪽에 새우살이 큰것을 고르겠다고 열심히 뒤적이고 골라왔는데.. 생각보다 크진 않았다. 립아이 스테이크의 고기 두께는 5cm 조금 넘는 것 같다. (다시 정확히보니 3-4센치) 고기의 핏기를 키친타월로 제거...