굴전 만드는 법

바다의 우유라고 불리는 굴은 11월에서 2월이 제철이며 철분과 칼슘, 단백질과 타우린이 등이 많이 함유되어 있다고 합니다. 특히 소화흡수율이 좋아서 유아나 노인, 병약자들에게 좋은 식품입니다. 굴 600g를 준비하여 굵은소금을 이용하여 깨끗이 씻어서 준비합니다. 굴의 물기가 빠지면 쌀가루와 밀가루를 넣어서 버무려줍니다. 쌀가루와 밀가루의 비율은 1:2 정도 비율로 하였습니다. 원하는 비율만큼 취향에 따라 하시면 됩니다. 저는 먼저 쌀가루로 버무리고 밀가루를 넣어서 다시 버무렸습니다. 계란은 3개 정도를 풀고 청양 고추와 파를 잘게 썰어서 넣어주었습니다. 쌀가루와 밀가루를 묻힌 굴은 계란 풀어 놓은 곳에 넣어서 한 수저씩..........

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