좋은 지방? 나쁜 지방? 면역에 좋은 지방 알아보기

지방은 논란이 많았었죠? 이제는 건강에 필수적인 영양소라는 인식이 높아지고 있습니다. 지방은 훌륭한 에너지 공급원이고 세포의 구성단위이며, 면역을 조절하는 신호전달 분자의 전구물질입니다. 음식으로 섭취하는 지방은 중요한 지용성비타민 A, D, E, K도 함유하고 있습니다. 음식 속 지방은 크게 포화지방과 불포화지방으로 존재합니다. 오늘은 지방에 대해서 알아보겠습니다. 포화지방 포화지방은 대체로 실온에서 고체 형태로 존재합니다. 대표적인 것이 붉은 육류, 우유와 그 밖의 유제품, 치즈와 코코넛 오일입니다. 일반적으로 포화지방이 많은 음식은 건강에 나쁜 영향을 줍니다. 포화지방은 면역세포 기능을 방해하여 위험 신호를 작용하고, 몸에 분자 사이이 스트레스를 주어 결국 산화스트레스를 유발하기도 합니다. 이는 '인플라마좀 inflammasome'이라는 면역 신호전달 중추에 메시지를 보내 부적절하고 해로운 염증 반응을 유발합니다. 인플라마좀이란 염증성 사이토카인 발달을 유도해 면역반응을 촉진하...