6월의 보석 (?) 준베리: 준베리 수확, 준베리 주스, 준베리청, 준베리쨈

6월에 열매를 맺는다고 준 (June) 베리라 부른다고 하는 이 나무들은 처음보는 모습, 처음듣는 이름이었지만, 조그만 작대기 같은, 키가 불과 40 센티밖에 안되는 묘목에서부터 에스더가 봐 왔답니다. 묘목으로 심은지 7-8년, 이제는 열매가 충실하게 맺히는, 키는 매년 잘라주어도 2 미터가 넘는 과실나무로 성장했어요. 5/28 준베리라는 이름을 칼같이 지키기라도 하듯, 6월이 다가오는 길목에서 준베리는 아직 열매가 익지 않은 모습이었고요, 6/1 6월 1일이 되어서야 따먹을만한 열매들이 보였어요. 처음에는 작은 하얀색 알맹이였다가, 그것이 빨갛게 변하면서 아직 단단하다가, 투명한 자주색을 띨 때 제일 맛이 있답니다. 잘 익은 열매는 나무에서 떨어질 때부터 터지거나 찢어지기 때문에 조심조심 따가지고, 식촛물에 살살 얼른 씻어서 건집니다. 물론 따면서 먹는 건, 씻지도 않고 입으로 자동으로 들어갑니다. (간혹, 작은 열매의 표면에 벌레 알이 붙어 있기도 합니다만... 헉!) 얼음틀에서...

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