알감자 조림 만드는 법: 고추장 조림 & 간장 조림

에스더가 3월 중순에 심은 홍감자를 하지가 되어서 수확했어요. 감자 캘 때마다 드는 생각이지만, "얘들아 잘 크고 있는 감자나 키우지 왜 그렇게 계속 자잘한 감자를 만들고 있는 거니?" ㅋㅋㅋ 땅 위의 잎과 줄기는 거의 말라 가면서까지 작은 감자를 흙속에서 계속 생산하는 감자들이 안쓰럽기도 하고요, 누구랑 나누더라도 감자 알이 작으면 좀 부끄럽기도 하고 그래요. 하지만, 그 덕분에 요즘에는 시장에도 작은 알감자들이 저렴하게 많이 나와있지요. 덕분에 알감자 싸게 구입해서 맛나게 먹을 수 있는 계절이 바로 지금 아니겠어요? 그래서 알감자 조림을 만들어 봤어요. 통상적인 간장 조림하고, 고추장을 가미해서 살짝 떡볶이맛(?)이 나는 알감자 조림, 어렵지 않게 실패없이 만들 수 있어요. <알감자 간장조림> * 알감자를 깨끗이 씻어서 껍질째로 기름 두른 팬에 굴리면서 구워요. (알감자 300 그램 정도) 혹시 감자싹이 있으면 골라 내거나 베어내세요. 감자싹에는 솔라닌이라는 독성 물질이 있다지요...

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