KBS 생생정보: 호텔 출신 셰프의 머랭 닭구이, 순두부 짬뽕 전골 맛집 위치 정보

호텔 양식 경력 23년차 셰프의 중식 도전 KBS 2TV 생생정보에 독특한 경력을 갖고 있는 중식당 셰프가 등장했습니다. 색다른 중식 요리를 선보이는 것으로 유명한 이 식당의 셰프는 호텔 양식장에서 23년간 근무한 대단한 경력의 소유자입니다. 중식을 시작한지는 4년째가 되어 간다는데 종목을 다르지만 호텔 셰프로서의 경험은 무시할 수가 없나 봐요. 머랭 닭구이, 순두부 짬뽕 전골 등 메뉴명만 들어도 신기하고 독특한 메뉴들로 손님들의 입맛을 사로잡고 있습니다. 머랭 닭구이는 겉으로만 봐서는 어디에 머랭이 들어갔는지 도대체 알 수가 없어요. 뭔지 알 수 없는걸 거둬내고나면 연잎에 감싸져 있던 닭이 모습을 드러내는데 대충 훝어보기만 해도 촉촉한 육질이 느껴지죠? 연잎에 싸고 호일로 덮은채로 오븐에 4시간 동안 구워서 육즙이 촉촉하게 남아 있기 때문인 것 같아요. 그렇다면 머랭은 어디에 들어가 있느냐~ 호일 위에 올라가 있던 누리끼리한게 바로 머랭이었답니다. 셰프님이 손수 머랭을 단단하게 쳐...

원문링크 : KBS 생생정보: 호텔 출신 셰프의 머랭 닭구이, 순두부 짬뽕 전골 맛집 위치 정보