[2024 미국 10대 먹거리 트렌드] 식물 기반(Plant-Based)/업사이클링(Upcycling) 제품/차세대 곡류 메밀(Buckwheat)/대체생선(Plant-Based)

2024년 미국이 주목할 10대 식품 트렌드 미국 최대 프리미엄 식품 체인 홀푸드마켓, 2024년 미국이 주목할 10대 식품 트렌드 선정 식품업계 ‘지속가능성’ 트렌드에 힘입어 식물기반 대체 어육〮류 및 음료 지속 관심 건강한 라면, 소형 패키징 간식, 기능성 카페인 음료 등 새로운 식품 수요 전망 지난 10월 18일, 미국 최대 프리미엄 식품 체인이자 아마존(Amazon)의 자회사인 #홀푸드마켓(Whole Food Market)은 ‘2024년 미국이 주목할 10대 식품 트렌드’를 발표했다. 홀푸드마켓은 매년 제품 소싱 및 소비자 선호도 연구에 대한 경험과 전문성을 바탕으로 글로벌 바이어, 요리 전문가 등 50명 이상의 전문가가 포함된 트렌드 위원회를 통해 차년도 트렌드를 예측 후 공개하는데, 이번에 공개된 2024년 10대 식품 트렌드에 따르면 내년에는 식물 기반 단백질 대체 제품, 기능성 카페인 음료, 건강한 라면 등이 주목받을 전망이며, 산업 전반에서 지속가능성에 대한 중요성이...

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