음식과 요리 - 해롤드 맥기 On food and cooking

Hi~ 공돌이요리사입니다. 요리의 이론을 공부하고 싶어서 책을 구매했습니다. 요리책의 바이블인 '음식과 요리' 책에 대해 잠시 알아보는 시간을 가지겠습니다. 얕은 지식으로 설명하는 거니 의식의 흐름대로 읽어주세요.ㅎ 고고고고! 우선 저는 많은 책 중 음식과 요리 - 해럴드 맥기[On food and cooking - Harold James McGee]로 공부를 하기로 했습니다. 요리에 대한 과학적인 접근성과 전문적인 지식을 알게해주는 책인거 같습니다. 제가 2014~2015년도쯤 제대로 공부하려고 이 책을 구하려고 했으나 그때 당시엔 한국어판인 초판본이 너무 품귀현상이 일어나서 판매자는 없고 사는 사람만 가득한 이 당시의 사태는 결국 책 가격..........

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